Кога се замрзнуваат морски плодови, изборот на вистинскиот тип на замрзнувач е клучен за одржување на неговата свежина и квалитет.Еве неколку вообичаени типови на замрзнувачи погодни за замрзнување на морска храна:
Спирален замрзнувач:
Соодветност: Идеален за големо континуирано производство на морска храна како што се ракчиња и рибини филети.
Предности: Обезбедува континуирано и рамномерно замрзнување, ефикасно го користи просторот и е погоден за производи за кои е потребно долго време на замрзнување.
Флуидизиран замрзнувач за кревети:
Соодветност: Погоден за мали, зрнести или неправилни производи од морска храна како што се ракчиња, прстени од лигњи и мали риби.
Предности: Користи проток на воздух за да ги суспендира производите во воздухот, обезбедувајќи брзо и рамномерно замрзнување и спречување на лепење на производите.
Замрзнувач на чинии:
Соодветност: Погоден за блок или обликувани производи од морска храна како што се коцки од риба и пакувани ракчиња.
Предности: Користи контактно замрзнување помеѓу плочите за брзо замрзнување додека ја одржува формата на производот, идеален за сериска обработка.
Замрзнувач во тунели:
Погодност: Погоден за замрзнување големи количини на производи од морска храна, како што се цели риби и послужавници со морска храна.
Предности: Производите минуваат низ тунел за замрзнување на подвижна лента, обезбедувајќи брзо замрзнување за големи количини, погодно за континуирано производство.
Криоген замрзнувач (течен азот/течен кислород):
Соодветност: Погоден за производи од морска храна со висока вредност или со висок квалитет.
Предности: Користи течен азот или течен кислород за брзо замрзнување на ултра ниски температури, зачувувајќи ја текстурата и вкусот до максимален степен.
Фактори за избор:
Тип на производ: Изберете го соодветниот тип на замрзнувач врз основа на обликот и големината на производот од морска храна.
Скала на производство: Изберете замрзнувач со соодветен капацитет и тип врз основа на обемот на производство.
Брзина на замрзнување: Брзото замрзнување помага во одржување на свежината и квалитетот на морската храна со минимизирање на оштетувањето на ледените кристали на клетките.
Потрошувачка и цена на енергија: земете ги предвид потрошувачката на енергија и трошоците за работа на замрзнувачот, избирајќи економично ефикасен уред.
Накратко, изборот на вистинскиот тип на замрзнувач бара сеопфатно разгледување на специфичните производи од морска храна и потребите за производство за да се обезбеди производство со висока ефикасност додека се одржува квалитетот и свежината.
Време на објавување: Јуни-14-2024 година