Во современото производство на храна, способноста за брзо и ефикасно замрзнување на храната е од огромно значење.Една технологија што се појави за да ја задоволи оваа побарувачка еспирален замрзнувач,тип на замрзнувач кој користи единствен принцип на работа за брзо замрзнување на прехранбените производи.Во овој есеј, ќе ги истражимепринцип на работана спиралниот замрзнувач и неговите предности во производството на храна.
Спиралниот замрзнуваче тип на континуиран замрзнувач, што значи дека е дизајниран да ги замрзнува прехранбените производи постојано додека минуваат низ замрзнувачот.Основниот дизајн на спиралниот замрзнувач е релативно едноставен: прехранбените производи се ставаат на подвижна лента која е обвиткана во спирална форма околу цилиндричен барабан.Додека подвижната лента се движи низ спиралата, прехранбените производи се изложени на струја од ладен воздух што брзо ги замрзнува.
Принципот на работа на спиралниот замрзнувач се заснова на концептот наконвективен пренос на топлина.Кога студениот воздух ќе се разнесе над прехранбените производи, топлината се пренесува од производите во воздухот.Ова предизвикува брзо опаѓање на температурата на прехранбените производи, што резултира со нивно замрзнување.
Една од клучните предности на спиралниот замрзнувач е неговатависока стапка на замрзнување.Бидејќи прехранбените производи се постојано изложени на студениот воздух додека минуваат низ спиралата, тие се замрзнуваат многу побрзо отколку во традиционалниот сериски замрзнувач.Оваа брза стапка на замрзнување е важна за одржување на квалитетот на прехранбените производи, бидејќи го намалува формирањето на ледени кристали кои можат да ја оштетат текстурата и вкусот на производот.
Друга предност на спиралниот замрзнувач е неговатаефикасност.Бидејќи е континуиран замрзнувач, може да се справи со голем обем на прехранбени производи на релативно мал простор.Дополнително, спиралниот дизајн на замрзнувачот значи дека може лесно да се интегрира во производствена линија, овозможувајќи брзо и ефикасно замрзнување на прехранбените производи додека се движат низ производниот процес.
Како заклучок, спиралниот замрзнувач е клучна технологија во современото производство на храна, која нуди единствен принцип на работа што овозможува брзо и ефикасно замрзнување на прехранбените производи.Со користење на принципите на конвективен пренос на топлина, спиралниот замрзнувач обезбедува високи стапки на замрзнување и ефикасност, што го прави суштинска алатка за обезбедување на квалитетот и безбедноста на прехранбените производи.
Единечни спирални замрзнувачиидвојни спирални замрзнувачи се двата типа на индустриски замрзнувачи кои се користат за брзо замрзнување на прехранбените производи за складирање и транспорт.Сепак, тие се разликуваат по нивниот дизајн и капацитет.
Единечни спирални замрзнувачиобично се користат за помали производствени операции и се најпогодни за замрзнување на релативно рамни прехранбени производи како што се печива, зеленчук и мали месни производи.
Од друга страна,двојни спирални замрзнувачисе дизајнирани за поголеми производствени операции и се најпогодни за замрзнување поголеми прехранбени производи како што се парчиња месо и морска храна.Двојниот спирален замрзнувач има поголем капацитет од еден спирален замрзнувач и обично може да замрзнува прехранбени производи со поголема брзина поради неговата поголема површина и зголемениот проток на воздух.
Шематски дијаграм на двоен спирален замрзнувач
Шематски дијаграм за еден спирален замрзнувач
Време на објавување: 27 февруари 2023 година